Největší výběr kávy na jednom místě
Více než 140 druhů kávovarů
Kávovary na cesty
O'ccaffe
Na začátku 80. let jsme, bratři Vivenziové, poháněni velkou láskou k dobré kávě, dostali nápad: "Proč si sami neupražit a nevytvořit dokonalou směs?" To byl první krok, který vedl k založení naší pražírny Italvì nacházející se několik kilometrů jižně od Říma.
Při hledání dokonalé kávové směsi jsme cestovali po světě, inspirovali se a zdokonalovali naše recepty.
Rodinná tradice
Dnes jejich děti pokračují v rodinném podnikání, nyní ve své druhé generaci. Převzaly pražení spolu s řemeslným uměním a vášní pro kávu. Potřeba obnovy a transformace společnosti vede k výrobě nové řady produktů a nových obalů.
Vytvoření dobré kávy začíná kultivací. Aby získali originální směsi, vybírají nejlepší kávová zrna z plantáží po celém světě a nakupujeme je přímo z hlavních kávových trhů: New York pro Arabicu a Londýn pro odrůdy Robusta.
Aroma je nestálé stvoření: plně se projeví pouze tehdy, když se s ním zachází jemně. Jejich již desetiletí trvající zkušeností je učí, že je velký rozdíl mezi pražením kávových zrn při 500 stupních po dobu 3 minut a pomalým pražením při 220 stupních po dobu asi 17-20 minut. Rozdíl se nemusí zdát tak výrazný, ale mluví samo aroma: pomalým bubnovým pražením bez přísad, jako je voda a dochucovadla, jsme vytvořili kávu s co nejmenším množstvím hořkých látek, praženou od jádra.
Káva se poté znovu vyčistí a nechá jeden až tři dny odležet v silech. To je to, co pomáhá plně odhalit plnou sílu kávy.
